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  • 来源:  |  2个月前
    阅读:310

    “天然洁蛋”生产技术[成果展示]

    蛋类加工 申请专利中天然洁蛋”生产工艺流程如下:净蛋、脏蛋分捡→人工或机械验蛋→除尘杀菌→超声波喷香(或不用这一步骤)→冷却→包装→产品非常成熟专利技术转让费用20万元起本技术适合蛋禽养殖企业、农村禽蛋专业合作社、大中型蛋品企业。

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:326

    一种快速腌制无铅松花蛋的方法[成果展示]

    真空加工技术作为新兴的高新技术之一,首次用于腌制松花蛋的加工,极大地缩短了松花蛋腌制的时间,势必会对松花蛋的加工技术带来促进和革新;而且本项目采用无铅料液制备松花蛋,无毒无害,易于被消费者所接受。

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:361

    一种乳清蛋白/明胶可食用复合膜及其制备方法[成果展示]

    开发了具有包装和营养双重价值的以乳清蛋白为基材的可食用膜,乳清蛋白与明胶复配可以控制膜的物理性能,提高其溶解特性。技术方面,研究内容国内外未见报道,核心技术据国内外领先,所用技术与设备在国内成熟完备,已有大量配套性解决方案。

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:324

    集中腌制咸蛋黄技术[成果展示]

    将鸡(鸭)蛋黄与蛋清分离,分离后的蛋黄放入不锈钢腌制容器中,加入蛋黄腌制剂,搅拌均匀,腌制60~72小时,经搅压、杀菌、成型后等到成品。成品色泽金黄、香味纯正、油沙可口。

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:166

    分离腌制咸蛋黄技术[成果展示]

    将分离后的整蛋黄(蛋黄不能破碎)放入一个容器中,每个容器可以放置100~300个蛋黄,在容器底部放一层腌制剂,加入蛋黄后在其上部撒一层腌制剂,在一定的温度下腌制48~96小时,产品经腌制形成咸蛋黄的风味、颜色、出油起沙后,再经过成熟、成型、杀菌、包装等工艺生产出咸蛋黄。

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:142

    果胶酶的研究及果汁掺伪分析[成果展示]

    本方法简便、快速、准确,完全能够满足浓缩苹果汁中熊果苷的检测和确证。

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:216

    特浓豆浆工艺和连续生产技术[成果展示]

    本技术以熟浆工艺(带渣煮浆)为基础,确立了蛋白提取率高、风味损失少、豆腥味可控的豆浆生产工艺,开发了连续化的熟制技术、高通量分级分离技术、富含泡沫液相体系的脱气浓缩技术等,解决了长期以来豆浆产业的多项技术难题,为高品质豆浆的推广奠定基础。

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:163

    米乳与谷物饮料生产技术[成果展示]

    江南大学所拥有的米乳饮料生产技术,属国内首创并拥有完全知识产权,其中一些技术环节达国际领先,在产品赋香技术、生物酶反应技术、米乳饮料稳定保鲜技术、米乳饮料规模化生产技术方面有独到之处,可形成高技术核心竞争力。

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:1231

    啤酒的品评与选购[科学饮食]

    啤酒品质易于感官鉴定,色泽光亮与无悬浊沉淀是初选关键,透明的玻璃杯可一望而知,若光泽与光亮度有异即不宜饮用。

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:873

    黄酒的品评与选购[科学饮食]

    黄酒是最时尚的酒种,国家标准规定口味分干、半干、半甜、甜四种、当你决定饮用时,会选到一种适合于你的口味和类型的,用科学的方法饮用,同样会“黄酒瓶一开,好运自然来”

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:872

    红酒的品评与选购[科学饮食]

    干白葡萄酒、甜白葡萄酒、干红葡萄酒、甜红葡萄酒(包括山葡萄酒)的品评与选购。

  • 来源:  |  2个月前
    阅读:226

    白酒的品评与选购[科学饮食]

    人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味,目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的,即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。

  • 来源:淮海工学院人事处  |  2个月前
    阅读:500

    淮海工学院海洋生命与水产学院2018年教学科研岗位需求[招聘求职]

    淮海工学院海洋生命与水产学院2018年教学科研岗位需求

  • 来源:中国医药报  |  2个月前
    阅读:1204

    中检院与江南大学签署战略合作协议[院校新闻]

    近日,中国食品药品检定研究院与江南大学签署了战略合作协议。

  • 来源:经济日报-中国经济网   |  2个月前
    阅读:556

    如何避免“每逢佳节胖三斤”?六机构联合给出春节食品消费建议[热点专题]

    如何才能避免“每逢佳节胖三斤”?如何在春节期间,每日既能够品尝美食,同时保持健康好身材。

  • 来源:科技日报   |  2个月前
    阅读:488

    天价冬虫夏草不抗癌?专家:是否抗癌与虫草素无关[热点专题]

    前不久,他的团队在国际学术期刊《细胞·化学生物学》发表一项研究成果:在蛹虫草中虫草素和喷司他丁同时合成,而冬虫夏草并不具备合成虫草素和喷司他丁的基因。本来是科研取得进展的喜事,却没料想,这一研究成果被很多媒体误读为,冬虫夏草不抗癌。

  • 来源:新浪新闻  |  2个月前
    阅读:458

    占比达99%!韩媒惊呼中国泡菜“攻陷”韩国[热点专题]

    中国产泡菜在韩国进口泡菜中占比达99%。对此,韩媒惊呼“中国产泡菜攻陷韩国市场”。

  • 来源:新京报  |  2个月前
    阅读:479

    电池液泡水果保鲜?害人![热点专题]

    水果“红毛丹”营养价值高,但常温条件下难以存放,三天左右果壳就会变黑,影响销售。于是,个别黑心商贩为了延长“红毛丹”保存期限,竟然用蓄电池原液浸泡。近日,执法人员在湖南长沙县黄兴镇一间一千多平米的仓库现场发现用于浸泡红毛丹的蓄电池液等各类化学品253件,现场查缴问题红毛丹50吨。

  • 来源:中国食品安全报  |  2个月前
    阅读:361

    我国生鲜乳质量水平处于历史最好时期[新闻资讯]

    ​据农业部网站消息,党的十八大以来,农业部按照《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳生产收购管理办法》等规定,生产和监管并重,监测和执法并举,加强对奶牛场、奶站、运输车三个重点环节监管,实行生鲜乳收购和运输许可管理,推行政府抽检、奶站和乳品企业自检的乳品质量检验检测制度,着力构建严密的全产业链质量安全监管体系。

  • 来源:北京商报  |  2个月前
    阅读:361

    液态奶竞争从价格逐渐转变为品质[新闻资讯]

    如何进行消费者培养、如何保证产品质量、如何在众多品牌中脱颖而出,成为各液态奶品牌的必修课。

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