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  • 来源:俄罗斯卫星网  |  3个月前
    阅读:673

    专家揭示为何油腻食物有害健康[科技资讯]

    美国《国家科学院院刊》发表的一篇文章称,棕榈油和动物脂肪等“有害”脂肪会破坏细胞膜,导致细胞死亡。  哥伦比亚大学专家开发了一种新型显微镜技术,用以跟踪饱和脂肪酸被细胞吸收后对机体造成的影响。专家用重同位素氘替换氢原子,同时不改变脂肪酸的化学性质,大大简化了对脂肪酸的观察。  研究结果显示,饱和脂肪...

  • 来源:中国新闻网  |  3个月前
    阅读:688

    吃海鲜要注意!研究称贻贝生蚝中含大量塑料颗粒[科技资讯]

    据香港《文汇报》4日报道,海鲜是不少人的心头好,但比利时与英国研究人员发现,经常出现在海鲜菜式上的青口(又称贻贝),平均一份约20只,便含有约90颗塑料微粒。而一份6只生蚝,也含有约50颗塑料微粒。若一周吃两份青口加一份生蚝,意味一年可能吞下1.1万颗塑料微粒。  资料图:生蚝。  比利时根特大学进...

  • 来源:基因农业网  |  3个月前
    阅读:246

    中国农业科学院蔬菜花卉研究所揭示番茄紫色果实形成的分子机理[科技资讯]

    近日,中国农业科学院蔬菜花卉研究所与华南农业大学开展合作研究,揭示了番茄紫色果实形成的分子遗传基础以及果实表皮中花青素生物合成的分子调控网络,为番茄高品质分子设计育种奠定了基础。  花青素是目前所发现的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂,具有抗衰老、抗辐射、抗过敏、增进视力、改善睡眠、预防癌症、预...

  • 来源:国务院学位委员会办公室  |  3个月前
    阅读:1291

    食品科学与工程学科2017年新增博士和硕士学位授予单位和授权点公布![院校新闻]

    《食品科学与工程》学科2017年新增博士学位授权单位2家;新增博士学位授权点10个,其中,已有二级学科授权点新增为一级学科授权点4个,新增一级学科授权点6个;新增硕士学位授权点20个,其中,已有二级学科授权点新增为一级学科授权点7个,新增一级学科授权点13个。

  • 来源:  |  3个月前
    阅读:1786

    『喜讯』《食品科学》2018年继续被EI数据库收录![刊社新闻]

    《食品科学》2018年继续被EI数据库收录!

  • 来源:  |  3个月前
    阅读:148

    第十届食品科学国际年会[首页焦点]

    第十届食品科学国际年会

  • 来源:  |  3个月前
    阅读:137

    第八届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班[首页焦点]

    第八届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班

  • 来源:  |  3个月前
    阅读:2790

    『喜讯』《食品科学》2018年继续被EI数据库收录![首页焦点]

    2018年《食品科学》继续被EI收录!

  • 来源:  |  3个月前
    阅读:181

    泰莱公司(Tate & Lyle)中国南通聚葡萄糖工厂成功完成产能扩充 助力泰莱公司[会展动态]

    泰莱公司(Tate & Lyle)中国南通聚葡萄糖工厂成功完成产能扩充 助力泰莱公司(Tate & Lyle) 满足全球对非转基因可溶性纤维日益增长的需求 上海 2017年12月4日 作为领先的特种食品配料与解决方案全球供应商,泰莱公司(Tate & Lyle)隆重宣布,我们位于中国江苏省南通市的...

  • 来源:  |  3个月前
    阅读:698

    微生物降解转化块根块茎加工残渣获取膳食纤维技术[成果展示]

    膳食纤维因其重要的保健功能越来越受到消费者的倾爱,市场前景非常看好。

  • 来源:  |  3个月前
    阅读:803

    栀子蓝色素的生产工艺方法[成果展示]

    本发明公开了一种栀子蓝色素的生产工艺方法,其特征在于包括黑曲霉菌种制种、发酵、发酵液分离、渗透液呈色、喷雾干燥等步骤,得到栀子蓝色素固体粉末。

  • 来源:  |  3个月前
    阅读:619

    从老鹰茶中提取茶多酚的方法[成果展示]

    本发明涉及从老鹰茶中提取茶多酚的方法。该方法工艺流程如下:老鹰茶→烘干粉碎,过60目筛→80%乙醇回流提取→调PH2,高速离心→上清液处理→聚酰胺吸附→洗脱→浓缩→冷冻真空干 ​燥→茶多酚纯品。

  • 来源:  |  3个月前
    阅读:632

    谷朊粉改性及小麦肽的制备技术[成果展示]

    对蛋白质可控酶解得到高活性的小麦面筋蛋白酶解物;采用酶解-膜分离耦合技术来制备小麦面筋蛋白阿片肽的建立与完善;新型脱盐方法和利用电荷效应进行膜分离技术的确立。

  • 来源:搜狐网  |  3个月前
    阅读:413

    2017年度国家科学技术奖揭晓:共8项食品及相关领域项目获奖[新闻资讯]

    今日,2017年度国家科学技术奖励大会在人民大会堂隆重召开,党和国家领导人出席大会并为2017年度国家科学技术奖获奖代表颁奖。其中,食品及相关领域项目共8项获奖:3个项目获得国家技术发明奖二等奖、5个项目获得国家科学技术进步奖二等奖。

  • 来源:齐鲁晚报  |  3个月前
    阅读:414

    常吃甜食影响视力和智商[热点专题]

    你是否经常拿糖果奖励孩子?孩子是否每天用甜饮料代替白开水解渴?糖虽然是生长发育必不可少的能量来源,但长期大量吃糖严重威胁健康。

  • 来源:中国食品安全报  |  3个月前
    阅读:386

    喝假酒中毒用适量真酒可解毒?[热点专题]

    38岁的消费者罗生(化名),错把邻居家用作燃料的酒精当真酒喝了,因含有甲醇,罗生感觉头昏、腹痛,剧烈呕吐起来。送医院后医生诊断其为酸中毒,让其家属买五六十度的高度酒,用来解毒。

  • 来源:中国食品安全报  |  3个月前
    阅读:347

    预防亚硝酸盐中毒要做到“五不吃”[热点专题]

    从湖南省人民医院、湘雅二医院等医院获悉,近日,医院收治的亚硝酸盐中毒患者增多,其中一些患者是食用了小摊点售卖的鸭脖、卤菜等食品导致中毒。专家提醒,预防亚硝酸盐中毒,需要严把入口关。

  • 来源:人民网-人民健康网  |  3个月前
    阅读:365

    减掉9斤体重、常吃西红柿炒蛋 19条防癌“军规[热点专题]

    随着生活水平的提高,健康成为我们最关注的话题。什么才是健康的食品?生活中如何预防身体的疾病?这都成为了大家关注的焦点。人民健康网推出《金台养生园》栏目,每周为您盘点最养生的生活方式,带您走进健康园地。

  • 来源:中国新闻网   |  3个月前
    阅读:538

    华媒:每天食用番茄苹果 可修复吸烟者受损肺脏[热点专题]

    马来西亚《中国报》刊发编译文章称,据美国马里兰州巴尔的摩市的研究型私立大学最新研究指出,每天食用2颗西红柿或3颗苹果,不但可以延缓衰老,还能修复吸烟对肺部造成的损害,目前,这项研究已发布在欧洲《呼吸系统》杂志上。

  • 来源:参考消息网  |  3个月前
    阅读:311

    美媒:小型光谱仪连上智能手机 扫扫就知水果熟透没[热点专题]

    对超市顾客而言,这可能让挑选方法发生颠覆性改变。以往,他们需要仔细揉捏货架上的水果,才能决定将哪些放入购物车内。

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