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甜菊糖苷水分散性改造技术

阅读:1195
2017-05-05 来源:
责任编辑:食品科学
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SPKXCG20120053 甜菊糖苷水分散性改造技术

保健食品国内领先

采用微乳化工艺,以甜菊糖(或称甜菊糖苷)或酶改制甜菊糖为原料,将其与水、可食用表面活性剂和/或助表面活性剂混合而制成的液滴直径在5~100nm的透明或半透明状、其中甜菊糖苷的含量可达1~40 g/100 mL的高水分散性甜菊糖(苷)乳液,该乳液具有良好的流动性,可以任意比例与水混合,用于替代或部分替代蔗糖等常规甜味剂。以喷雾干燥法制备的莱鲍迪甙A含量98%(RA98)为例:可制备出RA含量为15-20%的水分散液,其扣除莱鲍迪甙A的成本、即所用辅料、加工及人工成本仅为0.5~1.5元/公斤,基本与甜菊糖本身价格相当,但其使用方便性却因此而大幅提高!

技术处于批量生产阶段,班产2000公斤液化甜菊糖苷,设备投入仅需15-20万元!

项目联系人:傅利军
电话:010-83155446-8048
手机:13520370573

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