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吉林农业大学食品科学与工程学院副院长王大为

阅读:434
2017-04-18 来源:吉林农业大学官网
责任编辑:食品科学
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王大为

博士,教授

学习工作经历:

1979.09~1983.06 在吉林农业大学学习,获农学学士学位

1983.07~1999.09 在吉林农业大学食品科学与工程教学科研工作

1999.09~2000.12 出任吉林农业大学产业处副处长

2001.09~2004.06 获吉林农业大学食品科学硕士学位

2004.09~2008.06 获吉林农业大学植物病理博士学位

2000.12~现今担任食品科学与工程学院副院长

现任职务:

吉林农业大学新产品研究开发中心主任;

吉林农业大学食品科学与工程学院副院长;

兼任吉林省养生保健协会副会长;

国际养生保健联合会常务理事;

《食品科学》编委。

主要研究方向:

玉米精深加工、粮油精深加工及功能性食品开发

代表著作与论文:

主编和副主编《冷饮食品工艺学》、《焙烤食品工艺学》、《调味品工艺学》等著作5部。在国内外重点期刊和核心期刊上发表“超临界法制备玉米共轭亚油酸的工艺研究”、“高温高压挤出处理对玉米皮膳食纤维溶解特性及物性的影响”、“增塑剂优化及对玉米蛋白膜拉伸强度与表观的影响”、“玉米蛋白粉中β-胡萝卜素提取技术的研究”、“响应面法优化玉米皮纤维双螺杆挤出工艺”等论文100余篇。

教学工作:

先后主讲“冷饮食品工艺学”、“调味品工艺学”、“玉米深加工及综合利用”、“植物蛋白工程”、“植物蛋白与综合利用”等本科生和研究生课程、培养硕士研究生70余名、博士生4名。

主要科研项目:

先后主持进行了《玉米特用粉及其系列食品的研制》、《玉米系列方便食品的研制》、《玉米非淀粉组分高附加值综合利用关键技术研究》、《玉米活性多糖制取技术及应用的研究》、《玉米高F值低聚肽制取关键技术的研究》、《玉米ω-6多不饱和脂肪酸提取及其产品的研制》、《玉米瘦身洁肠膨润片制取技术及应用的研究》、《玉米自由基清除剂提取技术及应用的研究》、《玉米低热量油脂模拟品加工技术研究与开发》、《玉米低聚活性多糖提取技术及应用研究》等国家“863”、国家重大科技支撑、吉林省重大科技攻关、长春市重大科技攻关及与企业横向合作科研课题21项,现有17项已经通过了成果及新产品鉴定。先后获得国家发明专利25项。

奖励及其他:

由于创新业绩突出,2004年被中华全国总工会评为“全国职工创新能手”,2005年被长春市委评为“长春市创业先锋”,2005年被吉林省委评为“吉林省创业先锋”,2008年被长春市委评为“学习王洪军先进个人”,2011年被长春市委评为“有突出贡献专家”,2012年被吉林省委评为“有突出贡献专家”,2013年被吉林省政府评为“吉林省第四批拔尖创新人才”。

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