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板栗精深加工产品开发及关键技术

阅读:1975
2017-04-05 来源:
责任编辑:食品科学
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干果加工 国内领先

通过对板栗果实品质特性及果实褐变机制的研究,应用无硫护色技术成功解决了板栗褐变间题。成功开发出软包装甘栗仁、冻干板栗、“开口笑”板栗、板栗超微粉、板栗膨化休闲食品等系列产品 技术成熟视不同原料和产品而异。随着人们对食品营养保健功能需求的增加,板栗必将在未来食品加工领域发挥重要作用,板栗系列产品也必将以其营养丰富、口感浓郁、天然健康的特点,受到消费者的广泛喜爱。同时,对板栗进行精深加工,能够提高板栗产品附加值,从而促进板栗种植增收和产业的全面增效。

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