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烹饪准备越久,饮食越健康

阅读:1983
2019-01-25 来源:生命时报
责任编辑:食品科学
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英国剑桥大学临床医学院一项涉及1300人的跟踪调查结果显示,约16%的参与者每天花不到1小时做饭,约43%的人每天花1~2小时做饭,另外约41%的人每天花费两个多小时做饭。统计结果显示,在家准备食物所花费的时间越多,健康饮食相关的指标就越好,比如能多摄入水果和蔬菜等,而花很少时间做饭的人,通常都是为方便而在外买快餐,或在家里做速食。英国《每日邮报》报道的一项研究显示,长期用半成品酱料如意大利面酱汁等烹饪,可能会让侵袭性乳腺癌的风险提高两倍。这类半成品酱料可能引发机体的炎症反应。该研究进一步证实,烹饪准备时间是健康饮食常见障碍之一。

作者:陈思璐

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