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英国研究发现多数肉类替代品含盐量甚至超过海水

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2018-10-25 来源:环球网
责任编辑:食品科学
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原标题:英国研究发现多数肉类替代品含盐量甚至超过海水

据《澳大利亚人报》10月23日报道,英国伦敦玛丽皇后大学一家名为“对盐行动”(Action on Salt)的健康组织对一百多种不含肉类的食物进行了检查。尽管这些食物通常被认为是一种更健康的选择,但结果检测却发现,其中很多食物含盐量超标,有些食物含盐量甚至比海水盐度还高。

该研究小组对157种肉类替代品进行了研究,其中包括无肉汉堡、无肉香肠和无肉的肉末状食物,发现其中许多产品有较高的含盐量,有些甚至超过了推荐标准。研究发现,一般而言,无肉汉堡比普通牛肉汉堡的含盐量更高。

该组织呼吁英国公共卫生部门解决其对不含肉类产品高含盐量的担忧,并实施降盐战略。

调查发现,含盐量最高的的食品是Tofurky的熟食烟熏山核桃片和Tesco的无肉或咸肉薄片,每100克食物中的盐含量都高于海水盐度。研究人员发现,含盐量最高的无肉制品与最低者的含盐量相差83%。

该组织的盐营养学家Mhairi Brown说:“生产更多的无肉替代品已成为食品行业的必然趋势,但他们当下须做更多的工作来确保无肉替代品含盐量更低,至少比其它肉类等价物低。”

“对盐行动”组织主席、伦敦玛丽女王大学心血管医学教授格雷厄姆 麦格雷戈(Graham MacGrego)补充说:“减少食盐摄入是降低死亡率,减少中风和心脏病患者数量的最有效措施。这不仅可以大幅度缩小中风和心脏病患病群体规模,还能削减国民健康保险制度(NHS)的开支。然而,英国公共卫生部门并没有采取措施以减少食品盐含量。因此,我们再次呼吁卫生部门行动起来。”

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