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日本人工栽培竹荪获得成功 同鱼翅一样珍贵

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2018-08-21 来源:人民网
责任编辑:食品科学
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据《朝日新闻》报道,近日,日本岐阜县的蘑菇厂家人工栽培竹荪获得成功。在日本栽培竹荪是非常罕见的,明年将正式开始栽培。

竹荪是生长在竹林等处的蘑菇,在中国的宫廷菜中,与燕窝、鱼翅等同被列为高端食材。日本各地都在做人工栽培方面的研究,但目前市面上出售的基本都是中国产的干竹荪。

岐阜县郡上市一家蘑菇厂家约从10年前开始进行人工栽培竹荪的研究。他们研究出来的方法是:将竹木屑与牛粪混合并发酵,在其中栽培菌丝,然后盖上土。预计约150平方米农田能够采摘几万个竹荪。今年为了了解其味道,正将其提供给日本国内外的高档餐厅。

对食用菌了解较多的日本蘑菇研究所研究员牧野纯说,曾有过研究机构人工栽培竹荪的报告,但据自己所知,对竹荪进行商用栽培,在日本国内还没有过先例。

据了解,竹荪在日本的竹林中也有野生的,但由于其独特的生长方式,很难收获并食用。

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