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新研究称每天吃鸡蛋可能有助降低心血管疾病风险

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2018-05-30 来源:新华网
责任编辑:食品科学
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《英国医学杂志·心脏》期刊21日刊登的一项新研究显示,与不吃或很少吃鸡蛋相比,健康成年人平均每天吃一个鸡蛋,可能有助于降低罹患心血管疾病的风险。

  一直以来,有些人认为鸡蛋胆固醇含量高,会增加冠心病或中风的发生风险,而不敢食用。但事实上,鸡蛋还含有高质量蛋白质、多种维生素以及磷脂和类胡萝卜素等生物活性物质。

  为了研究吃鸡蛋对健康的影响,中国和英国研究人员使用了仍在进行的“中国慢性病前瞻性研究项目”采集的数据,研究对象是2004年至2008年间招募的30岁至79岁成年人。研究人员选取了其中约46万名没有癌症、心血管疾病和糖尿病病史人员的数据,并一直追踪他们吃鸡蛋的频率以及发病率和死亡率情况。

  初步分析发现,与不吃或很少吃鸡蛋的人相比,每天吃一个鸡蛋的人罹患出血性中风(脑出血)的风险下降26%,因心血管疾病死亡的风险则下降18%。

  研究人员表示,这表明适量吃鸡蛋与心血管疾病风险降低显著相关,这为推荐健康成年人摄入鸡蛋量的饮食指南提供了科学依据。但研究人员也强调,这项研究属观察性研究,因此并不能得出明确的因果关系结论。

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