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韩国对“汉堡病”恐怖持续扩散,各快餐店公布烤制肉饼规程

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2017-07-13 来源:食品伙伴网
责任编辑:食品科学
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原标题:韩国对“汉堡病”恐怖持续扩散,各快餐店公布烤制肉饼规程

7月5日,韩国一位母亲起诉麦当劳,称自己原本很健康的4岁孩子在韩国京畿道一家麦当劳店食用汉堡之后患上溶血性尿毒症综合征,近九成肾脏功能受损。

吃汉堡为什么会患上溶血性尿毒症综合征?汉堡能不能放心食用?由于汉堡中的肉饼没有熟透,1982年美国曾出现过集体食物中毒,汉堡肉饼中的致病性大肠杆菌是其元凶。感染致病性大肠杆菌之一的肠管出血性大肠杆菌,最初出现腹痛、泻痢、便血等症状,通常幼儿和高龄人群进一步发展成溶血性尿毒症综合征。

对此,麦当劳回应称,问题汉堡肉饼是韩国产猪肉为原料获得HACCP认证的食品企业所制作。而且部分媒体报道肉饼是含有内脏的碎肉所制作,这是与事实不符,麦当劳所有汉堡肉饼都不使用内脏。

麦当劳相关人员还称,所有汉堡肉饼按照规定烤制规程在专用设备中烤制,该设备的最上端托盘温度设定为218.5摄氏度,最下端托盘温度设定为176.8摄氏度,一次能烤制8~9张肉饼。而且为了防止交叉感染,拿取烤制前和烤制后肉饼时所使用手套区分颜色使用,这些手套都是一次性使用产品。

为了让消费者安心食用汉堡,除了麦当劳之外肯德基、乐天、汉堡王等销售汉堡的餐饮企业纷纷公布了烤制汉堡肉饼操作规程。

虽然企业做了很多努力,但消费对“汉堡病”的恐惧通过网络不断扩散,在韩国消费者当中逐渐形成回避汉堡情绪。麦当劳相关人员称,司法当局的调查正在进行当中,希望通过司法部门的调查明确事实关系。引起溶血性尿毒症综合征的原因是多样的,不应该归结于某种特定食物。

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