热点专题

  • 研究结果表明,每晚睡眠增加的参与者减少糖分摄入量多达10克。研究发现,这些参与者每日摄入的碳水化合物也比睡眠没有延长的一组要少。

  • 美媒报道称,科学家发现在暴露于太阳发出的蓝光之下时,人类的皮下脂肪细胞会缩小,也就会减少脂肪的储存。相反接受不到充足的光照,人们的脂肪就会堆积。

  • 英国《自然》杂志近日发表的一篇微生物学论文报告称,美国科学家通过全基因组测序和对比后认为,艰难梭菌(Clostridium difficile)的高毒菌株获得了代谢海藻糖的机制,而这种能力与疾病相关联。数据显示,很可能正是一种广泛使用的食品添加剂,“无意”中导致了这些流行菌株的出现。

  • 南京大学环境学院科研团队与中、美多家研究机构合作,对新材料石墨烯的潜在环境影响进行的最新研究发现,自然界中的石墨烯能随食物链传递,原本鲜有机会直接摄入石墨烯的高等生物,也可能间接“吃到”石墨烯,从而引发健康风险。

杂志导读

微博

食品科学服务号

食品科学订阅号

食品书店

食品科学

定价:40.00¥
会员价:40.00¥

会展

培训

院校

食品科学与工程学科2017年新增博士和硕士学位授予单位和授权点公布!

《食品科学与工程》学科2017年新增博士学位授权单位2家;新增博士学位授权点10个,其中,已有二级学科授权点新增为一级学科授权点4个,新增一级学科授权点6个;新增硕士学位授权点20个,其中,已有二级学科授权点新增为一级学科授权点7个,新增一级学科授权点13个。

中国工程院院士孙宝国

孙宝国中国工程院院士,教授,博士,博士生导师,现任北京工商大学校长、兼任中国食品科学技术学会常务理事、中国化工学会理事、中国食品添加剂和配料协会副理事长、中国香料香精化妆品工业协会副理事长,香料和食品添加剂专家,享受国务院政府特殊津贴。1984年毕业于北京轻工业学院化工系。2003年获清华大学化学工...

[北京]中国农业大学食品营养与人类健康高精尖创新中心2018招聘2名科研助理

中心下属食品营养与人类健康研究平台的“微量元素分子营养团队”因研究项目需要,本着公开、公平、竞争、择优的原则,面向国内外公开招聘全职科研助理2人。

食育

读一读

论文出版

合作媒体